Nos variétés
agastache
Anis sucré, réglisse avec des tonalités de fenouil. Présente une saveur douce anisée qui s'associe parfaitement à des plats sucrés et se révèle pleinement dans un dessert au chocolat (blanc). Se marie également parfaitement avec des poissons tels que le bar, le cabillaud, le flétan et le loup de mer.
AIL
Goût d’ail, de poireau, d'oignon… Se déguste avec la graine qui reste attachée à sa pousse. Pour tous vos apéritifs en toast, verrines... très décorative, elle est appréciée en accompagnement d’entrées de poissons, légumes ou un toast au foie gras.
BASILIC VERT
Frais et puissant, cette micropousse est le format mini et concentré du basilic italien adulte bien connu des amateurs d’herbes aromatiques. Composé de jeunes feuilles, il peut être utilisé complètement. La saveur se révèle pleinement en salades, ou en combinaison avec de la viande de veau, d'agneau ou de poulet.
BOURRACHE
« L’herbe à concombre » a une saveur fraîche qui lui est propre, croquante et juteuse, avec les tonalités salées de l’huître.
CAPUCINE
Goût de raifort, poivré, piquant. Aussi bien dans vos plats froids que chauds, elle apportera une touche relevée. Fromage, poisson, pâtes… Avec son goût relevé s'accorde parfaitement bien avec les plats rafraîchissants. Il peut-être aussi bien utilisé dans les recettes froides que chaudes, se combine avec les raviolis, le fromage de brebis et le maquereau.
CHOUX ROUGE
Agréable gout de choux frais.
POIS VERT
Présente une texture croquante et une subtile saveur de pois frais, avec un arrière goût sucré aux accents de noix. Il peut être utilisé dans des plats chauds ou froids, dans des salades, comme ingrédient ou comme garniture, comme ingrédient ou comme garniture.
RADIS DAIKON
Avec sa saveur puissante de raifort, cette variété est un aromatisant très apprécié. C’est une plante robuste, sa texture apportant du mordant aux plats. Il peut être associé à des poissons crus tels que le thon, le saumon, le maquereau et le hareng, ou mélangé à une salade mixte.
RADIS POURPRE
Laissant un arrière-goût légèrement épicé en bouche, feuilles tendres et les tiges croquantes. C’est une plante robuste, sa texture apportant du mordant aux plats.
RADIS ROSE
Piquantes et juteuse, cette puissante micropousse révèle un goût de de raifort et de radis noir. C’est une plante robuste, sa texture apportant du mordant aux plats. Il est souvent consommé avec du poisson, dans les potages ou les salades. Il est également utilisé en décoration. Il est délicieux dans tous les plats où s’accorde le goût de radis.
ROQUETTE
Petite mais puissante, avec un fort gout de roquette, poivre et noisette. La roquette ravivera vos plats par ses feuilles extrêmement fines qui la rendent attrayante pour la décoration sur un amuse-bouche, un toast ou mélangé à une salade. Il est conseillé, en cas de cuisson, de l'ajouter au dernier moment.
SHISO POURPRE
Gout de cumin, anis et mélisse tout en étant très spécifique. Il est mis pleinement en valeur avec des champignons des bois, du fromage ou du bouillon, ou bien associé à du poisson cru.
SHISO VERT
Avec un gout d’anis et de menthe, cette plante se marie parfaitement aux poissons crus. Un carpaccio de thon frais et de shiso vert sera une combinaison savoureuse et la couleur verte du shiso apportera une touche de fraîcheur.
TAGETE MINUTA
Gout frais d’agrume, de citronnelle, de pomme, poire, pamplemousse rose, fruit de la passion. Saveur forte et étonnante. A utiliser dans des desserts, ou en combinaison avec des légumes, des légumes-racines, des plats gras, du poisson, des carpaccios…
TOURNESOL
Douce saveur sucrée, charnue, juteuse. Micropousse de belle taille qu’il faut déguster avant l’arrivée des premières feuilles centrales. Salades, taboulés, à mélanger avec tous vos accompagnements de viandes ou poissons (pomme de terre, riz, légume…), verrines... ou toute seule !